Gefüllte Teigtaschen (Börek)

    Hanni

    Gefüllte Teigtaschen (Börek)

    Gefüllte Teigtaschen (Börek)

    (2)
    1Stunde


    Von 9 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dies ist ein weit verbreitetes Gericht aus dem Balkan. Es wird in Slowenien, Kroatien, Serbien, Mazedonien, Bosnien und der Türkei gegessen. Börek sind Teigtaschen, die mit Hackfleisch, Zwiebeln wie in diesem Rezept oder für Vegetarier mit Spinat und nach Geschmack mit Feta gefüllt werden.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Für den Teig
    • 500 g Weizenmehl
    • 25 g Butter, geschmolzen
    • warmes Wasser nach Bedarf
    • Salz
    • Für die Füllung
    • 25 g Butter
    • 500 g Kalbshackfleisch
    • 225 g Rinderhackfleisch
    • 4 Zwiebeln, fein gehackt
    • 2 Eigelb
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • Öl oder flüssige Butter zum Bestreichen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen.
    2. 25 g geschmolzene Butter mit dem Mehl und Salz und soviel Wasser vermischen, bis sich ein geschmeidiger Teig bildet. In vier Teigstücke schneiden.
    3. 25 g Butter für die Füllung erwärmen und mit dem Fleisch, Zwiebeln, Eigelb, Salz und Pfeffer vermischen.
    4. Jeweils eine Teigportion auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und ein paar Minuten trocknen lassen.
    5. Den Teig mit Öl bestreichen. Ein Viertel der Füllung auf eine Seite eines ausgerollten Teigstücks geben. Die Seiten einschlagen und wie eine Roulade aufrollen, bis eine große Teigrolle entsteht. Die Kante gut festdrücken.
    6. Die Teigrolle auf ein großes Backblech legen und von der Mitte aus spiralförmig aufdrehen. Mit den restlichen Zutaten wiederholen. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Teig goldbraun ist.

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