Lockere amerikanische Chocolate Chip Pancakes glutenfrei

    Lockere amerikanische Chocolate Chip Pancakes glutenfrei

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    20Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese amerikanischen Pancakes mit Schokolade werden mit glutenfreiem Mehl gemacht. Ich habe lange experimentiert bis ich dieses Rezept perfektioniert habe.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 125 g glutenfreies Mehl (siehe Fußnote)
    • 1/2 TL glutenfreies Backpulver
    • eine gute Prise Salz
    • 1/2 TL Zimt
    • 1 TL Vanilleextrakt (siehe Fußnote)
    • 1 Ei
    • 1 EL Pflanzenöl
    • 120 ml kalte Milch oder nach Bedarf
    • 85 g Schokoladentropfen

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel gut vermischen.
    2. In einer zweiten Schüssel Vanilleextrakt, Ei und Pflanzenöl gut verrühren, bis alles vermischt ist.
    3. Mehlmischung mit einem Kochlöffel unter dei Eimischung mengen und gut vermischen. Die Masse darf klumpig sein.
    4. Milch zugießen und gut unterrühren. Bei Bedarf mehr Milch zugeben, bis ein glatter Teig ensteht. Die trockenen Zutaten saugen viel Flüssigkeit auf, vorallem wenn der Teig etwas steht und der Pancaketeig wird dickflüssiger. Bei Bedarf mehr Milch zugeben, aber immer nur esslöffelweise, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zuletzt die Schokoladentropfen untermengen.
    5. Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Temperatur erhitzen und 1-2 gehäufte Esslöffel Teig in die Pfanne geben. 30 Sekunden backen, dann wenden und wieder 30 Sekunden backen. So fortfahren, bis die Pfannkuchen durch sind. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

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    Wie Sie Vanilleextrakt auf einfache Weise selbst herstellen können, steht in der Allrecipes Kochschule

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    Wenn das glutenfreie Mehl noch kein Bindemittel enthält (bei fertigen Mischungen auf der Packung nachschauen!), muss es extra zugegeben werden. Mehr dazu findet sich im Artikel Glutenfreies Mehl selbst herstellen.

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