Biskuitrolle glutenfrei

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    Die glutenfreie Biskuitrolle kann man nach Geschmack füllen mit Obst und Sahne, Marmelade, Buttercreme etc. Der Teig wird aus Reismehl gemacht und ist wunderbar locker.

    fioa

    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Biskuitrolle

    • 3 Eier, bei Zimmertemperatur
    • 3 EL Zucker
    • 1 TL Vanilleextrakt (siehe Fußnote)
    • 3 EL feines Reismehl
    • Butter fürs Backblech

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein kleines Backblech buttern und mit Backpapier auslegen. Backpapier ebenfalls leicht buttern und mit etwas Zucker bestreuen.
    2. Eier und Zucker mit dem Elektromixer 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Stufe hell und fluffig aufschlagen.
    3. Mehl in zwei Portionen daraufsieben und mit einem Spachtel unterheben, bis es vollständig untergemischt ist.
    4. Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, so dass auch die Ecken ausgefüllt sind.
    5. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen hellgelb backen, bis sich der Teig fest anfühlt und sich leicht vom Backpapier löst.
    6. Ein sauberes feuchtes Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche legen. Mit Backpapier belegen und dünn mit Zucker bestreuen.
    7. Biskuit rasch darauf stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Die Ecken so zurechtschneiden, dass ein sauberes Rechteck entsteht.
    8. Auf Kuchendraht abkühlen lassen und nach Geschmack füllen.

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