Low Carb Blumenkohlreis Frittata

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    Blumenkohl wird in der Küchenmaschine zu 'Reis' verarbeitet und dann mit Eiern zu einer Frittata gebacken - ein super Low Carb Mittagessen das in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht!


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 großer Kopf Blumenkohl, in größere Stücke zerteilt
    • 2 EL Avocadoöl
    • eine Prise Knoblauchsalz oder nach Geschmack
    • 475 ml Eiweiß
    • 4 Eier
    • eine Prise Knoblauchpulver oder nach Geschmack
    • eine Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle oder nach Geschmack
    • eine Prise Chili oder nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Blumenkohl in der Küchenmaschine zu reisartigen Krümeln verarbeiten. Backofengrill vorheizen.
    2. Avocadoöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer - hoher Hitze heiß werdcen lassen. Blumenkohlreis und Knoblauchsalz zugeben und unter Rühren 3-4 Minuten anbraten.
    3. Eiweiß, Eier, Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz in einer Schüssel verquirlen und über den Blumenkohl gießen. 5-7 Minuten braten, bis die Eier fast gestockt sind.
    4. Nun Pfanne unter den Backofengrill stellen und weitere 5-7 Minuten backen, bis die Eier komplett gestockt sind. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

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