Hähnchenleberpastete mit Champignons

    Hähnchenleberpastete mit Champignons

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    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese Hähnchenleber-Pastete wird mit Champignons, Knoblauch, Speck und Kräutern zubereitet und passt hervorragend zu Crackern, Brot oder Gemüsesticks.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 30 g Butter
    • 450 g Hähnchenleber, gesäubert und gehackt
    • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
    • 200 g Schale Champignons, gehackt
    • 3 Scheiben Speck, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • ½ TL getrockneter Thymian
    • 1 großes Lorbeerblatt
    • ½ TL getrockneter Rosmarin
    • 2 Eigelb
    • 3 EL fettarme Milch
    • 2 EL Sahne
    • 2 EL Sherry
    • 2 TL Weizenmehl
    • Salz
    • frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen.
    2. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Hähnchenlebern hinzufügen. Zwiebel, Champignons, Speck, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblatt und Rosmarin in die Pfanne geben und verrühren.
    3. Wenn die Leber zart ist, das Lorbeerblatt entfernen und die Mischung in einer Küchenmaschine fein pürieren. Bei laufendem Motor die Eigelb, Sahne, Milch, Sherry und Mehl einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In zwei flache Auflaufformen gießen und 1 Stunde im vorgeheizten Backofen backen, bis ein Messer beim Einschneiden sauber herauskommt. Mit Toast und Salat servieren.

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