Selbstgebackene Sesamfladen mit gegrillten Teriyaki-Auberginen, Tomaten und Rucola

    1 Std. 30 Min.

    Ich back gerne mein eigenes Brot und diese Sesamfladen werden auf dem Grill gebacken und schmecken lecker mit marinierten Auberginen, Tomaten und Rucola. Ein leichtes vegetarisches Mittagessen.

    TanteFrieda

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • Für die Sesamfladen
    • 250 g Mehl 1050
    • 130 ml warmes Wasser
    • 1/2 Hefewürfel
    • 1 TL Salz
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL Sesam
    • Für die Auberginen in Teriyaki Sauce
    • 6 EL Sojasauce
    • 3 EL Weißweinessig
    • 3 EL Agavendicksaft
    • 8 Knoblauchzehen, geschält und klein geschnitten
    • 1 Stück Ingwer, geschält und klein geschnitten
    • 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
    • 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
    • 2 EL Kräuterbutter
    • 1 Bund Rucola

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 45Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Aus allen Teigzutaten einen Hefeteig bereiten und 45 Min. gehen lassen. Dann in 4 Portionen teilen, rund ausrollen, mit 3 EL Öl bestreichen und mit Sesam bestreuen. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 8 Min. grillen.
    2. Sojasoße, Essig, Agavendicksaft, Knoblauch und Ingwer im Mixer pürieren. Auberginenscheiben in der Marinade 10 Min. marinieren.
    3. Anschließend die Auberginen auf jeder Seite bei mittlerer Hitze 3-4 Min. grillen.
    4. Sesamfladen aufschneiden und mit Kräuterbutter bestreichen. Dann Rucola, Auberginen und Tomaten darauf verteilen. Fladen zuklappen und servieren.

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