Bananenbrot glutenfrei

    Bananenbrot glutenfrei

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    45Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Bananenbrot wird mit glutenfreiem Mehl gemacht und ich ersetze einen Teil des Zuckers mit Ahornsirup. Das Rezept ergibt entweder einen Kastenkuchen oder 24 Muffins.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Bananenbrot

    • 270 g glutenfreies Mehl (siehe Fußnote)
    • 1 TL glutenfreies Backpulver
    • eine große Prise Salz
    • 120 g Butter
    • 100 g Demerara-Zucker
    • 2 Eier, leicht verquirlt
    • 3 EL Ahornsirup
    • 6 reife Bananen, zerdrückt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten.
    2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker mit dem Handrührgerät verrühren. Dann verquirlte Eier und Ahornsirup unterrühren. Zuletzt das Bananenmus zugeben untermengen. Bananenmischung zur Mehlmischung geben und mit dem Teigschaber vermengen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
    3. Im vorgeheizten Backofen 20 - 30 Minuten backen. Einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, ist das Bananenbrot fertig.

    Muffins

    Man kann aus demselben Teig auch Muffins backen. Einfach in Muffinförmchen füllen und ca. 15 Minuten backen. Ebenfalls Zahnstochertest machen,, um festzustellen, ob die Muffins durch sind.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

    Bindemittel für glutenfreies Mehl

    Wenn das glutenfreie Mehl noch kein Bindemittel enthält (bei fertigen Mischungen auf der Packung nachschauen!), muss es extra zugegeben werden. Mehr dazu findet sich im Artikel Glutenfreies Mehl selbst herstellen.

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