Algerische Blätterteigtaschen (Cocas)

    Algerische Blätterteigtaschen (Cocas)

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    1Stunde35Minuten


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    Über dieses Rezept: Die herzhaften Blätterteigtaschen werden mit Tomaten und Zwiebeln gefüllt.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 EL Olivenöl
    • 3 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
    • Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • 1 TL Paprikapulver
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 reife Tomaten, Haut abgezogen und gehackt
    • etwas Mehl
    • 1 Blätterteigplatte
    • 1 Eigelb

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Ofen auf 180 vorheizen. Öl in einer großen Pfanne bei starker Flamme erhitzen und Zwiebeln weich anbraten. Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch dazugeben, dann die Tomaten und köcheln, bis die Flüssigkeit soeben eingekocht ist.
    2. Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig ausrollen. In 6 Quadrate von 10 cm Größe schneiden.
    3. Jeweils 1 EL abgekühlte Füllung in die Mitte jedes Quadrates geben und zu einer Tasche formen, die Ränder mit einer Gabel versiegeln.
    4. Taschen im Abstand auf ein Backblech legen.
    5. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und Taschen mit einem spitzen Messer einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
    6. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

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