Bissara

    (60)
    1 Std. 20 Min.

    Bissara ist eine dicke Erbsensuppe und eine meiner Lieblingssuppen, besonders an einem kalten Tag. Das Originalrezept stammt aus Nordafrika.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 2 EL Pflanzenöl
    • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • ca. 1,5 l Wasser
    • 80 ml Olivenöl
    • 600 g halbe Schälerbsen (grün)
    • 3 Stängel Petersilie
    • eine Prise Chili
    • 2 TL Paprikapulver
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • eine Prise Salz
    • eine Prise Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Öl in einem großen Topf bei niedriger Hitze heiß werden lassen und Knoblauch darin leicht anbraten. Olivenöl und Wasser zugießen, dann die Schälerbsen, Petersilie, Chili, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zugeben. Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und bei kleiner Flamme ca. 55 Minuten simmern. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Erbsen nicht am Topfboden kleben bleben. Wenn die Erbsen weich sind, mit einem Kochlöffel zerdrücken. Bei Bedarf mit mehr Wasser verdünnen.

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