Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Ingwer

    Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Ingwer

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    4Stunden14Minuten


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    Über dieses Rezept: Rhabarber schmeckt ja bekanntlich super mit Ingwer oder mit Erdbeeren aber alle drei zusammen ist auch sehr lecker!

    Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 4 Gläser

    • 750 g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
    • 250 g Rhabarber, in Stücke geschnitten
    • 500 g Zucker
    • 1 Päckchen Geliermittel 2:1 (Gelfix)
    • 1 daumennagelgroßes Stück frischer Ingwer, geschält und gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 4Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:4Stunden14Minuten 

    1. Erdbeeren mit Rhabarber, Zucker in einem Topf mischen. Ingwer in ein Stückchen Mull knoten und dazugeben. Einige Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.
    2. Mischung langsam zum Kochen bringen. Rhabarbersäckchen entfernen, gut ausdrücken. Geliermittel dazu und Marmelade 4 Minuten sprudelnd kochen, Gelierprobe machen.
    3. Kochend heiß in heiß ausgewaschene Gläser füllen und sofort zuschrauben.
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