Erdbeerschmarrn

    Erdbeerschmarrn

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    30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich mach im Herbst immer Apfelschmarrn und drum hab ich mir gedacht, das schmeckt sicher auch lecker mit Erdbeeren - und recht hatte ich!

    Gundi Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Erdbeeren
    • 3 Eier, getrennt
    • 1/2 TL abgeriebene Zitroneschale oder Orangenschale
    • 250 ml Milch
    • 125 g Mehl
    • eine Prise Salz
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • Butter zum Braten
    • 4 EL Hagelzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Erdbeeren putzen und halbieren oder vierteln (je nach Größe).
    2. Eigelb, Zitronen- oder Orangenschale und Milch in einer Schüssel verquirlen. Nach und nach das Mehl unterrühren.
    3. Eiweiß mit Salz und Vanillezucker steif schlagen und unterheben.
    4. Butter in einer Pfanne erhitzen und eine Schöpfkelle voll Teig in der heißen Pfanne wie einen Pfannkuchen verteilen. Mit Hagelzucker bestreuen und anbacken lassen. Dann wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldgelb backen. Mit 2 Gabeln in Stücke zerteilen und unter Rühren fertig braten. Warm stellen und die nächste Schöpfkelle Teig genauso braten.
    5. Schmarren mit den Erdbeeren bestreut servieren.

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