Brombeer-Feigen-Konfitüre
25 Min.
Eine ganz tolle Marmelade mit Brombeeren und frischen Feigen (lila). Wir essen sie besonders gerne im Joghurt.
Von 3 anderen gemacht
Zutaten
Ergibt: 4 Gläser a 400 ml
- gut 1,2 kg Brombeeren (ergibt 1100 g Brombeermus)
- 400 g lila Feigen (350 g Fruchtfleisch)
- 2 EL Zitronensaft
- 500 g Gelierzucker 3:1
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten ›
Kochzeit: 5Minuten ›
Fertig in:25Minuten
Brombeeren durch ein grobes Sieb streichen, damit Pürzel und Kerne zurückbleiben. Man kann die Brombeeren auch vorher kurz erhitzen, dann lassen sie sich leichter passieren. 1100 g Brombeermus abwiegen.- Blütenansatz und Stiel der Feigen entfernen, dann mit der Schale und dem Zitronensaft pürieren. Feigenpüree und Brombeermus mit Gelierzucker in einen Topf geben und vermischen.
- Zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen, dabei ständig umrühren. Gelierprobe machen.
- Vom Herd nehmen und Marmelade schnell in sterile Schraubgläser bis unter den Rand füllen und sofort fest zuschrauben.
Tipps und Tricks zum Einkochen:
Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.
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