Brombeer-Feigen-Konfitüre

    Eine ganz tolle Marmelade mit Brombeeren und frischen Feigen (lila). Wir essen sie besonders gerne im Joghurt.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 4 Gläser a 400 ml

    • gut 1,2 kg Brombeeren (ergibt 1100 g Brombeermus)
    • 400 g lila Feigen (350 g Fruchtfleisch)
    • 2 EL Zitronensaft
    • 500 g Gelierzucker 3:1

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Brombeeren durch ein grobes Sieb streichen, damit Pürzel und Kerne zurückbleiben. Man kann die Brombeeren auch vorher kurz erhitzen, dann lassen sie sich leichter passieren. 1100 g Brombeermus abwiegen.
    2. Blütenansatz und Stiel der Feigen entfernen, dann mit der Schale und dem Zitronensaft pürieren. Feigenpüree und Brombeermus mit Gelierzucker in einen Topf geben und vermischen.
    3. Zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen, dabei ständig umrühren. Gelierprobe machen.
    4. Vom Herd nehmen und Marmelade schnell in sterile Schraubgläser bis unter den Rand füllen und sofort fest zuschrauben.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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