Erdbeermousse mit Erdbeerlikör

    4 Stunden 20 Min.

    Erdbeermousse mit Schuss, den Likör kann man zur Not auch weglassen

    Schlemmermann

    Berlin, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 4 Blatt weiße Gelatine
    • 750 g Erdbeeren
    • 4 Eigelb
    • 100 g Zucker
    • 1 Vanillezucker
    • 4 cl Erdbeerlikör
    • 250 g Schlagsahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:4Stunden20Minuten 

    1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
    2. Erdbeeren putzen, waschen und fein pürieren. 250 g Püree abmessen, den Rest kühl stellen.
    3. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker hell und fluffig aufschlagen. Erdbeerpüree und Likör mit dem Schneebesen untermischen.
    4. Gelatine ausdrücken und erwärmen, unter die Masse ziehen. Sahne steif schlagen und unterheben. Einige Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
    5. Restliches Erdbeerpüree als Fruchtspiegel auf Teller geben. Mousse mit zwei Esslöffeln abstechen und darauf setzen.

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