Himmelstorte ohne Gelatine

    Himmelstorte ohne Gelatine

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    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Die ist ein einfaches Rezept für Himmelstorte mit roten Johannisbeeren ohne Gelatine.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Teig
    • 250 g weiche Butter
    • 250 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 4 Eigelb
    • 250 g Mehl
    • 1 Prise Salz
    • 2 gestrichene TL Backpulver
    • Baiser
    • 100 g Mandelblättchen
    • 50 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Messerspitze Zimt
    • Füllung
    • 500 g rote Johannisbeeren
    • 125 g Puderzucker
    • 500 ml Sahne
    • 3 Päckchen Sahnesteif

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen. 1 oder mehr Springformböden mit Backpapier auslegen (je mehr Böden man hat, desto schneller geht es, aber sie müssen die gleiche Größe haben!)
    2. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eigelb unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver sieben und unterheben.
    3. Für das Baiser Eiweiß mit Zucker, Vanillezucker und Zimt steif schlagen.
    4. Jeweils ein Viertel des Teigs auf den Springformboden streichen. Darauf ein Viertel des Baiser geben und mit einem Viertel der Mandelblättchen bestreuen. Jeden Boden im vorgeheizten Ofen 15 Minuten goldbraun backen, bei nur 1 Springform die Böden hintereinander backen. Abkühlen lassen.
    5. Torte füllen/zusammensetzen (erst kurz vorher!): Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Gewaschene und gut abgetropfte Beeren unterheben.
    6. Johannisbeersahne jeweils zu ein Drittel auf den Böden verstreichen. Der oberste Boden bleibt frei. Den obersten Boden in 12 Stücke schneiden und auf die Torte legen.
    7. D

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