Tomatensuppe aus frischen Tomaten mit Basilikum

    Tomatensuppe aus frischen Tomaten mit Basilikum

    Rezeptbild: Tomatensuppe aus frischen Tomaten mit Basilikum
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    Tomatensuppe aus frischen Tomaten mit Basilikum

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Ich liebe diese Tomatensuppe, sie ist nicht so dunkelrot wie man sie kennt, aber sie schmeckt super lecker.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Olivenöl
    • 1 große Zwiebel, fein gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1.5 kg reife Tomaten, gewürfelt
    • 50 g frische Basilikumblätter
    • Salz und Pfeffer
    • 1,5 l Rinderbrühe

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Zwiebel und Knoblauch darin 5 Minuten glasig andünsten.
    2. Gehackte Tomaten zugeben und weitere 5 Minuten köcheln. Dann Brühe und Basilikum zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. 20 Minuten simmern, dann Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Wenn man keine Tomatenkerne in der Suppe haben will, Suppe durch ein feines Sieb streichen.
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