Kartoffel-Lauch-Suppe

    Kartoffel-Lauch-Suppe

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    55Minuten


    Von 45 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine herzhafte, wärmende Suppe aus Kartoffeln, Knoblauch, Lauch und Hühnerbrühe, die der ganzen Familie schmecken wird. Ein Bouquet Garni besteht traditionell aus 3 Petersilienstängeln, 1 Zweig Thymian und 1 Lorbeerblatt, die in ein Mullsäckchen eingebunden werden.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 50 g Butter
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 1 kleine Zwiebel, gehackt
    • 3 große Stangen Lauch, gehackt
    • 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 900 ml Hühnerbrühe
    • 3-4 EL gehackte frische Petersilie
    • 1 Bouquet Garni
    • Salz und Pfeffer aus der Mühle
    • 1 Würfel Gemüsebrühe

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin einige Minuten anbraten, dabei mehrmals umrühren.
    2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und aufkochen. 30 Minuten köcheln lassen. Das Bouquet Garni entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Etwas Speisestärke einrühren, falls die Suppe zu dünnflüssig ist. Mit gebuttertem Brot servieren.
    3. Tipp:
    4. Da die Suppe püriert wird, müssen Sie die Kartoffeln, Zwiebeln und den Porree nicht sehr klein schneiden sondern nur grob hacken. Außerdem können Sie diese Suppe auch wunderbar vegan zubereiten, indem Sie die Butter mit Olivenöl und die Hühnerbrühe mit Gemüsebrühe ersetzen.

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    Rita
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    Ich hab soeben meine neue Winterlieblingssuppe gefunden! Schmeckt total lecker, macht satt und ist gesund..was will man mehr? Danke!  -  22 Jan 2010

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