Erdbeertorte mit Kokos

    Erdbeertorte mit Kokos

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    5Stunden10Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese köstliche Torte besteht aus einem Schokoboden, darauf kommen Erdbeeren und Kokoscreme (mit Gelatine, einige Std zum Festwerden einplanen!) und obendrauf Kokossahne.

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 torte

    • Schokoboden
    • 4 Eier
    • 100 g Puderzucker
    • 75 g Mehl
    • 50 g Butter
    • 2 TL Backkakao
    • 50 g Zartbitterschokolade
    • Füllung
    • Kokoslikör zum Besträufeln
    • 500 g Erdbeeren
    • 5 Blatt Gelatine
    • 200 ml ungesüßte Kokosmilch
    • 2 Eiweiß
    • 50 g Zucker
    • Topping
    • 1 Becher Schlagsahne
    • 1 Sahnesteif
    • Schuss Kokoslikör
    • Kokosraspel

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Fest werden lassen  ›  Fertig in:5Stunden10Minuten 

    1. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform buttern und mit Mehl ausstreuen.
    2. Eier trennen. Eigelb mit Puderzucker in einer Schüssel hell aufschlagen. Mehl und Kakao darauf sieben und untermischen. Butter und Schokolade schmelzen, kurz abkühlen lassen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
    3. Teig in die Form füllen, glatt streichen, 25 Minuten backen. Auf Kuchendraht stürzen und abkühlen lassen, dann in zwei gleichdicke Böden schneiden.
    4. Boden auf eine Tortenplatte legen, mit etwas Kokoslikör beträufeln. Erdbeeren halbieren und darauf verteilen, einige schöne Erdbeeren für die Deko zurückbehalten.
    5. Gelatine einweichen. Kokosmilch erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Kurz in den Kühlschrank stellen, in dieser Zeit Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Eischnee unter die Kokoscreme heben.
    6. Tortenring anlegen und Kokoscreme auf den Erdbeeren verteilen. Zweiten Boden auflegen. Torte zum Festwerden mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
    7. Erst kurz vor dem Servieren die Sahne mit Sahnesteif und Kokoslikör steif schlagen. Auf der Torte verteilen und mit Erdbeeren dekorieren. Wenn gewünscht einige Esslössel Kokosraspel in der Pfanne ohne Fett rösten, abgekühlen lassen, den Tortenrand damit bewerfen.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

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