Glutenfreies Weißbrot

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    2 Stunden 5 Min.

    Wenn Du ein einfaches glutenfreies Brot für jeden Tag suchst, dann probier mal dieses Weißbrot aus. Es ist total einfach gemacht, muss nicht geknetet werden und ist in 45 Minuten gebacken.


    Von 12 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 glutenfreies Kastenbrot

    • 2 TL Trockenhefe
    • 210 ml warmes Wasser
    • 3 EL Sonnenblumenöl (oder anderes Pflanzenöl)
    • 1 EL Apfelessig
    • 1 Ei
    • 1 Eiweiß
    • 280 g glutenfreies Mehl (siehe Fußnote)
    • 2 TL Xanthan (siehe Fußnote)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden5Minuten 

    1. Hefe in warmem Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. Dann Öl, Essig, Ei und Eiweiß unterrühren.
    2. Glutenfreies Mehl und Xanthan in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Flachrührer bei niedriger Geschwindigkeit vermischen. Nach und nach die flüssigen Zutaten zugeben und unterrühren. Wenn die ganze Hefemischung in der Schüssel ist, die Mixgeschwindigkeit auf mittlere Geschwindigkeit erhöhen und alles gut vermischen.
    3. Eine Kastenform einfetten. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
    4. Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    5. Brot im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Wenn das Brot fertig ist, Weißbrot aus der Form nehmen und mit einem Handtuch abdecken. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

    Bindemittel für glutenfreies Mehl

    Wenn das glutenfreie Mehl noch kein Bindemittel enthält (bei fertigen Mischungen auf der Packung nachschauen!), muss es extra zugegeben werden. Mehr dazu findet sich im Artikel Glutenfreies Mehl selbst herstellen.

    Xanthan ersetzen

    Xanthan lässt sich folgendermaßen durch andere Bindemittel ersetzen: 1 TL Xanthan = 1,5 TL Guarkernmehl = 1,5 TL Johannisbrotkernmehl = 2 TL gemahlene Flohsamen = 2 TL gemahlene Leinsamen

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    Glutenfreies Weißbrot backen
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