Weißbrot glutenfrei für den Brotbackautomat

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    Ein einfaches glutenfreies Weissbrot, das im Brotbackautomaten gebacken wird. Xanthan gekommt man im Biomarkt.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 3 Eier
    • 1 EL Apfelessig
    • 60 ml Olivenöl
    • 60 ml Honig
    • 350 ml Buttermilch, Zimmertemperatur
    • 1 TL Salz
    • 1 EL Xanthan (siehe Fußnote)
    • 5 EL Maisstärke
    • 8 EL Kartoffelstärke
    • 8 EL Sojamehl
    • 320 g weißes Reismehl
    • 1 EL Trockenhefe

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 1Stunde55Minuten  ›  Fertig in:3Stunden 

    1. Alle Zutaten in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in die Schüssel des Brotbackautomaten geben (normalerweise Flüssigkeit zuerst).
    2. Das Programm für einen süßen Teig auswählen und Programm starten. Nach 5 Minuten die Teigkonsistenz überprüfen. Bei Bedarf mehr Reismehl oder Flüssigkeit zugeben. Dann das Programm weiterlaufen lassen.
    3. Das fertige Brot 10 - 15 Minuten abkühlen lassen, dann erst herausnehmen.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

    Xanthan ersetzen

    Xanthan lässt sich folgendermaßen durch andere Bindemittel ersetzen: 1 TL Xanthan = 1,5 TL Guarkernmehl = 1,5 TL Johannisbrotkernmehl = 2 TL gemahlene Flohsamen = 2 TL gemahlene Leinsamen

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