Glutenfreie Scones

    Glutenfreie Scones

    (0)
    20Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dies ist ein Grundrezept für glutenfreie Scones. Man kann zusätzlich fein gewürfeltes Trockenobst, Rosinen, Korinthen oder Cranberries, Apfelstückchen oder Heidelbeeren dazugeben.

    Zutaten
    Ergibt: 8 medium scones

    • 250 g glutenfreies Mehl (siehe Fußnote)
    • 1 TL glutenfreies Backpulver
    • 1 TL Xanthan (siehe Fußnote)
    • 1 EI
    • 4 TL Honig
    • 4 EL Pflanzenöl
    • 1 TL Vanilleextrakt (siehe Fußnote)
    • 60 ml Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Ofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Mehl, Backpulver und Xanthan in einer Schüssel gut vermischen.
    3. In einer anderen Schüssel Ei mit Honig, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Wasser verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
    4. Eine saubere Arbeitsfläche und Hände mit glutenfreiem Mehl bestäuben. Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen und zu Scones formen. In reichlich Abstand auf das Backblech legen und leicht flachdrücken.
    5. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten goldbraun backen. 2 Minuten auf dem Backblech lassen, dann auf Kuchendraht komplett abkühlen lassen.

    Vanilleextrakt selbst machen

    Wie Sie Vanilleextrakt auf einfache Weise selbst herstellen können, steht in der Allrecipes Kochschule

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Bindemittel für glutenfreies Mehl

    Wenn das glutenfreie Mehl noch kein Bindemittel enthält (bei fertigen Mischungen auf der Packung nachschauen!), muss es extra zugegeben werden. Mehr dazu findet sich im Artikel Glutenfreies Mehl selbst herstellen.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

    Xanthan ersetzen

    Xanthan lässt sich folgendermaßen durch andere Bindemittel ersetzen: 1 TL Xanthan = 1,5 TL Guarkernmehl = 1,5 TL Johannisbrotkernmehl = 2 TL gemahlene Flohsamen = 2 TL gemahlene Leinsamen

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