Algerische Kartoffeln mit Polei-Minze (Batata bel Fliyou)

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    Algerische Kartoffeln mit Polei-Minze (Batata bel Fliyou)

    Algerische Kartoffeln mit Polei-Minze (Batata bel Fliyou)

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    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Batata bel Fliyou ist ein einfaches Gericht. Man kann die Polei-Minze auch mit normaler Minze ersetzen. In Algerien wird viel mit Polei Minze gekocht, aber hierzulande ist der Verzehr nicht empfohlen (sieh Fußnote).

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Bund Polei-Minze (Flohkraut) oder Minze (sieh Fußnote)
    • 5 Knoblauchzehen, geschält
    • 1 TL Pfeffer
    • 1 TL Paprika
    • Salz nach Geschmack
    • 1 Chilischote, Kerne entfernt
    • ½ Glas Wasser
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 500 ml Wasser
    • 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Polei-Minzblätter abzupfen, waschen und fein hacken.
    2. Knoblauch, Pferrer, Paprika, Salz und Schili mit dem Mörser zu einer Paste zerdrücken. Mit einem halben Glas Wasser verrühren und mit dem Öl in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze ein paar Minuten unter Rühren anbraten.
    3. 500 ml Wasser zugießen, Kartoffeln und Polei-Minz zugeben.
    4. Abdecken und bei niedriger Hitze 25 Minuten simmern, bis die Kartoffeln weich sind und sich die Flüssigkeit reduziert hat. Je nach Kartoffelsorte kann es sein, dass man den Topfdeckel nach der Hälfte der Zeit abnehmen muss, damit das Wasser verdunst.

    Warnung der Redaktion

    In Algerien wird sehr viel Polei-Minze, vorallem in Tees, verwendet. In Europa gilt sie allerdings als giftig, da sie Pulegon enthält und ist deswegen nur mit Vorsicht zu genießen. Wir empfehlen normale Minze in diesem Rezept zu verwenden.

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