Veganes Baiser mit Rosenwasser

    (2)
    2 Stunden 10 Min.

    Die veganen Baiser werden mit Aquafaba (Flüssigkeit aus der Kichererbsendose) gemacht und mit Rosenwasser aromatisiert. In einem luftdichten Behälter an einem kühlen trockenen Ort aufbewahren. Sie halten sich ca. 2 Wochen.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 40 kleine Baiser

    • 180 ml Aquafaba (Flüssigkeit aus der Kichererbsendose)
    • 1 TL Rosenwasser
    • 1/4 TL Zitronensaft oder mehr nach Geschmack
    • 1/4 TL Weinstein
    • 100 g Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:2Stunden10Minuten 

    1. Backofen auf 95 C vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
    2. Aquafaba, Rosenwasser, Zitronensaft und Weinstein in eine große Schüssel geben und mit einem Elektromixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Das kann 10-30 Minuten dauern. Wenn man eine Küchenmaschine hat geht es am einfachsten.
    3. Auf hoher Geschwindigkeit weiterschlagen und nach und nach Puderzucker einrieseln lassen. Das kann weitere 10 Minuten dauern. Masse in einen Spritzbeutel mit einer runden Tülle füllen und kleine Baisers mit Abstand auf die Backbleche spritzen.
    4. 90-120 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dabei nach der Hälfte der Zeit die Backbleche umdrehen, bis die Baiser fest sind. Ofen ausstellen und im Ofen abkühlen lassen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Weinstein

    Weinstein ist der Apotheke erhältlich. Es ist nicht identisch mit Weinsteinbackpulver, einem Treibmittel, das neben Weinstein auch noch andere Zutaten enthält.

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