Goa Fischcurry

    Goa Fischcurry

    Rezeptbild: Goa Fischcurry
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    Goa Fischcurry

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    35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses authentische indische Fischcurry stammt aus Goa und wird mit hausgemachter Kokos-Currypaste gemacht.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 200 g fester, weißfleischiger Fisch, z.B. Tilapia, Seeteufel, Wolfsbarsch, etc.
    • Salz nach Geschmack
    • 1/2 frische Kokosnuss, gerieben
    • 5 getrocknete rote Chillies (am besten aus Kashmir)
    • 1 1/2 EL Korianderkörner
    • 4 schwarze Pfefferkörner
    • 4 Knoblauchzehen
    • 1/2 TL Kurkuma
    • Wasser nach Bedarf
    • 2 Stück getrocknete Kokum oder 2 TL Tamarindenpaste

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Fisch waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gut salzen.
    2. Kokosnuss, Chili, Koriander, Pfeffer und Knoblauch in der Küchenmaschine zu einer feinen Paste verarbeiten.
    3. Paste, 125 ml Wasser und Kurkuma in eine Pfanne oder einen Topf geben und zum Kochen bringen. Fisch zugeben und leise 8 Minuten köcheln, bis der Fisch weich ist. Bei Bedarf mehr heißes Wasser zugeben, je nach gewünschter Konsistenz.
    4. Während er letzten paar Minuten Kokum oder Tamarindenpaste zugeben und vorsichtig verrühren. Über heißem Reis servieren.

    Kokum

    Kokum wird aus der getrockneten Schale von Mangostane gemacht und wird in vielen indischen regionalen Rezepten verwendet, um den Gerichten ein säuerliches Aroma zu geben. Tamarindenpaste geht genauso und ist leichter zu finden.

    Tipp

    Wer ein dickeres, cremigeres Curry bevorzugt kann auch Kokosmilch anstelle von Wasser verwenden. Menge ganz nach Geschmack.

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