Gebratener Spargel mit Sesam und Aprikosen (1 Pers)

    IngaHahnel

    Gebratener Spargel mit Sesam und Aprikosen (1 Pers)

    Gebratener Spargel mit Sesam und Aprikosen (1 Pers)

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    25Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Jahr stehe ich ganz im Bann des grünen Spargels. Mit seinem unvergleichlich würzigem Aroma übertrifft er noch den Fakt, des nicht schälen müssens. :-) Es ist mein Gericht der Sonne, denn grüner Spargel darf soviel Sonne tanken wie er möchte um sein Chlorophyll zu bilden und ist somit ein wahres Super Food.

    IngaHahnel Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 1 

    • 1 EL Sesamöl
    • 500 g grüner Spargel
    • Salz, Zitronenpfeffer
    • 1 EL Sesamsamen
    • 1 Msp frisch geriebener Ingwer
    • 1/2 kleine Zwiebel fein gewürfelt
    • 2 getrocknete Aprikosen
    • 2 getrocknete Chilitomaten
    • frischer Limettensaft
    • 1 EL Sojasauce
    • etwas Honig

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Das untere Drittel der grünen Spargelstangen schälen und die Enden, an der natürlichen Bruchstelle, kappen. Den Spargel abspülen und schräg in längliche 2-3 cm lange Stücke schneiden. Die getrockneten Aprikosen und Tomaten in feine Streifen schneiden und mit etwa 100 ml heißem Wasser einweichen.
    2. Das Sesamöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, den Spargel darin anbraten und mit etwas Salz sowie Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und Sesam, Ingwer sowie die Zwiebelwürfel zufügen. Alles zusammen nochmals ca. 1 Minute unter ständigem Rühren weiter braten.
    3. Anschließend mit der Einweichflüssigkeit der getrockneten Zutaten ablöschen. Aprikosen und Tomaten hinzufügen und offen garen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Der Spargel sollte noch Biss haben! Nun den Limettensaft, die Sojasauce und den Honig zufügen und pikant abschmecken.

    Andere Ideen

    Dazu duftenden Basmatireis reichen.

    Grüner Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie praktische Informationen und Tipps für die Zubereitung von grünem Spargel.

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