Lammspieße mit Aprikosen und Schalotten

    Lammspieße mit Aprikosen und Schalotten

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    1Stunde32Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Bei diesem Rezept wird erst das Lammfleisch mariniert und dann im Wechsel mit Fetastücken auf Grillspieße gesteckt.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 16 getrocknete Aprikosen
    • 1 EL Grappa oder Aprikosengeist
    • 400 g Lammkeule ohne Knobchen
    • 16 Schalotten
    • Salz
    • weißer Pfeffer
    • 1 TL Kräuter der Provence
    • 2 EL Pflanzenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Einweichen  ›  Fertig in:1Stunde32Minuten 

    1. Aprikosen mit Grappa und 100 ml lauwarmem Wasser in einer Schüssel über gießen und 1 Stunde ziehen lassen.
    2. Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten .
    3. Lammfleisch, Aprikosen und Schalotten abwechselnd auf 8 Spieße stecken und mit Salz, weißem Pfeffer und Kräuter der Provence würzen und mit etwas Öl bestreichen.
    4. Grill vorheizen und Grillrost einölen. Spieße darauf ca. 12 Minuten grillen, dabei immer wieder wenden und mit dem Einweichwasser der Aprikosen bepinseln.

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