Mexikanisches Mole Hähnchen

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    Mole ist eine mexikanische Soße mit Schokolade, die mit herzhaften Gerichten wir hier mit Huhn kombiniert wird.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Pflanzenöl
    • 1 Hähchnen von ca. 1,5 kg, zerteilt
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1/4 TL Pfeffer
    • 1/8 TL Cayennepfeffer
    • 1/2 TL Paprikapulver
    • 1/2 TL gemahlene Nelken
    • 1/2 TL Zimt
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 400 g stückige Tomaten aus der Dose mit Saft
    • 2 TL brauner Zucker
    • 250 ml Hühnerbrühe
    • 40 g Zartbitterschokolade, gehackt
    • 40 g Rosinen
    • 20 g Sesamsamen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Öl in einem schweren Topf beim mittelstarker Flamme erhitzen. Huhn rundherum 10 Minuten goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Flamme auf mittel reduzieren und Lorbeerblatt, Pfeffer, Cayenne, Paprika, Nelken und Zimt dazugeben. 30 Sekunden anbraten, bis es duftet. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten unter Rühren braten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
    2. Tomaten, braunen Zucker und Hühnerbrühe dazugeben und bei mittelstarker Flamme zum Simmern bringen. Sobald es simmert, die Schokolade dazugeben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Huhn wieder in den Topf geben und 15 bis 20 Minuten simmern, bis das Huhn sich vom Knochen löst. Rosinen dazugeben und weitere 3 Minuten simmern. Mit Sesam bestreuen und servieren.

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