Matcha Eis

    Matcha Eis

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    5Stunden20Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses Eis mit Matcha (grüner Tee) wird in der Eismaschine gemacht.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 EL Matcha Pulver, je nach Geschmack mehr
    • 250 ml Vollmilch
    • 500 ml Schlagsahne
    • 150 g Zucker
    • 2 Eier

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 5Stunden  ›  Fertig in:5Stunden20Minuten 

    1. Matcha in einer Schüssel mit dem Schneebesen rühren, um eventuelle Klumpen aufzubrechen. Einen Schuss Milch dazugeben und Matchapulver komplett auflösen. Nach und nach mit dem Schneebesen die restliche Milch dazugeben.
    2. Sahne und Matcha-Milch in einen Topf geben und bei mittel-niedriger Flamme erhitzen, dabei immer wieder umrühren, ca. 5 Minuten.
    3. Zucker und Eier in einer Schüssel glatt verrühren. 120 ml der heißen Matcha Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen dazugeben. Portionsweise die gesamte Matcha Mischung unterrühren und allles zurück in den Topf gießen.
    4. 3 Minuten bei mittel-niedriger Flamme erhitzen. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    5. Mischung in der Eismaschine nach Herstelleranweisung zu Eis verarbeiten.
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