Prager Kirschtorte glutenfrei

    Prager Kirschtorte glutenfrei

    (0)
    Rezept speichern
    1Stunde30Minuten


    Einfach mal ausprobieren!

    Über dieses Rezept: Nicht alle Rezepte für Prager Kirschtorte sind glutenfrei, aber dieses hier ist nur mit Mandeln und Nüssen. Fertiges Krokant ist meistens glutenfrei, aber besser immer nochmal auf der Packung nachgucken.

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Teig
    • 50 g fertiges Krokant (glutenfrei)
    • 80 g Marzipanrohmasse
    • 80 g Zucker
    • 2 EL Kirschwasser
    • 40 g weiche Butter
    • 5 Eier
    • 50 g gemahlene Haselnüsse
    • 1 Glas Sauerkirschen, abgetropft (370 g)
    • Buttercreme
    • 500 ml Milch
    • 40 g Speisestärke
    • 3 Eigelb
    • 100 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 1 EL Zucker
    • 3 EL Kirschwasser
    • 250 g weiche Butter
    • Deko
    • 50 g Mandeblättchen

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Auf Backpapier mithilfe eines 26 cm Springformbodens 3 Kreise aufmalen und ausschneiden. Ofen auf 250 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    2. Krokant in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerdrücken oder in der Küchenmaschine mit Schneidmesser fein hacken.
    3. Marzipanrohmasse mit Kirschwasser und 40 g Zucker verkneten. 40 g weiche Butter unterkneten.
    4. Eier trennen. Eigelb unter die Marzipanmasse mischen. Eiweiß mit 40 g Zucker zu steifem Schnee schlagen. Die Hälfte des Eischnees unter die Marzipanmasse geben. Haselnüsse untermischen und zum Schluss den restlichen Eischnee unterheben.
    5. Diese Masse auf die drei Backapapierkreise verteilen und glatt streichen. Die gut abgetropften Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (nacheinander) backen, bis sich das Eiweiß fest anfühlt und leicht gebräunt ist, ca. 8 bis 10 Minuten. Abkühlen lassen, dann vorsichtig vom Papier lösen.
    6. Für die Buttercreme die Hälfte der Milch mit der Stärke und Eigelb verrühren. Restliche Milch mit Zucker und Salz zum Kochen bringen. Angerührte Milch mit dem Schneebesen unterrühren und 1 bis 2 Minuten köcheln. In eine Schüssel füllen und sofort mit Zucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet. Kirschwasser unterrühren, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Nach und nach die zimmerwarme Butter unterrühren. Butter und Pudding müssen die gleiche Temperatur haben! Cremig aufschlagen.
    7. Den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen, mit Creme bestreichen. Mit den anderen Böden wiederholen. Torten komplett mit Buttercreme überziehen und den Rand glattstreichen.
    8. Mandelblättchen in einer Pfanne rösten und die Torte damit bestreuen. Torte mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen