Scharfe Auberginenscheiben

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    Scharfe Auberginenscheiben

    Scharfe Auberginenscheiben

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    15Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese schmackhaften, etwas scharfen Auberginenscheiben können als Vorspeise, Beilage oder zusätzlich mit viel Käse überbacken serviert werden. Ich empfehle, die Auberginen zu grillen und nicht in Fett zu braten. Aber für welche Art Sie sich auch entscheiden, es schmeckt köstlich!

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 85 g Polenta
    • 1/2 TL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • Salz
    • 1 Aubergine, geschnitten in 1 cm dicke, runde Scheiben
    • Speiseöl zum Braten (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Auf einem flachen, großen Teller Polenta, Chilipulver, Oregano und Salz vermischen. Die Auberginenscheiben darin wälzen, bis sie vollständig mit der Mischung bedeckt sind.
    2. Eine kleine Menge Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Auberginenscheiben von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.
    3. Als Alternative können Sie die Auberginenscheiben auf einem leicht mit Olivenöl bestrichenem Backblech im Ofen grillen; dabei einmal wenden.
    4. Die Auberginenscheiben können heiß oder kalt serviert werden.

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