Zitronenkuchen glutenfrei

    Es ist wichtig, dass alle Zutaten für den Zitronenkuchen Zimmertemperatur haben, dann verbinden sich die Zutaten besser.

    gfDiva

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Zitronenkuchen

    • 250 g weiche Butter oder Margarine und etwas für die Form
    • 250 g Roh-Rohrzucker
    • 5 Eier (Zimmertemperatur
    • 1 Prise Salz
    • Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen (Saft ist für den Zuckerguss, Schale für den Teig)
    • 65 g Kokosmehl
    • 185 g Vollkorn Reismehl
    • 2 TL Weinstein-Backpulver
    • ca. 100 g Puderzucker für den Zuckerguss

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform gut einfetten.
    2. Butter und Roh-Rohrzucker in einer Schüssel schaumig rühren. Eier einzelnn zugeben und ndach jeder Zugabe gut verrühren. Beide Mehlsorten und Backpulver mischen und sieben. Mit der Zitronenschale mit einem Teigschaber oder Kochlöffel unter die Butter-Zucker-Eimasse mengen
    3. Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.
    4. Mit einem Zahnstocher oder Schaschlikspieß den Kuchen mehrere Male einstechen. Zitronensaft und Puderzucker zu einem Zuckerguss verrühren und den Kuchen damit bestreichen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

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