Burrata ist ein herrlicher weicher italienischer Käse und mit Pfirsichen, Basilikum und Balsamicosirup wird daraus eine tolle Vorspeise. Man kann auch normalen Balsamico verwenden, aber Himbeer-Balsamico schmeckt besonders lecker.
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Von 2 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 4
1 Ball Burrata, Zimmertemperatur
1 Pfirsich, in Scheiben geschnitten
1 EL Basilikumblätter, in feine Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl extra vergine
3 EL Himbeer-Balsamico
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Burrata vorsichtig auseinander ziehen und in die Mitte eines Tellers legen. Pfirsichspalten außen herum verteilen und mit Basilikum bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln.
Himbeer-Balsamico in einem kleinen Topf erhitzen und ca. 5 Minuten simmern, bis der Essig zu einem dicken Sirup eingekocht ist. Über Pfirsiche und Burrata träufeln und mit Meersalz und Pfeffer würzen.