Pikantes Tomaten Relish

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    1 Std. 45 Min.

    Dieses Rezept hat mir eine Freundin vor 25 Jahren gegeben und ich mache es jeden Sommer. Das Relish passt zu kaltem Braten, Gegrilltem und mehr. Man sollte nur reife Tomaten verwenden


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 8 gläser

    • 1,5 kg erntefrische reife Tomaten
    • 700 g Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
    • 700 g Zucker
    • 500 ml mls plus 1/4 cup dunkler Essig
    • 1 gehäufter EL Senfpulver
    • 1 gehäufter EL Curry
    • 25 g Salz
    • 3 EL Speisestärke
    • 4 EL dunkler Essig

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. Tomaten kurz in einen Topf mit kochendem Wasser legen. Haut abziehen und zerkleinern. Tomaten in eine Schüssel geben.
    2. Zwiebeln dazugeben.
    3. Alle anderen Zutaten bis auf die Stärke und den zustätzlichen Essig dazugeben und unter Rühren langsam zum Kochen bringen. Flamme reduzierne und 1 Stunde simmern.
    4. Stärke mit 4 EL Essig glatt rühren und dazugeben. Andicken lassen und kochend heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

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