Farinata (Glutenfreies Italienisches Fladenbrot aus Kichererbsen)

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    2 Stunden 30 Min.

    Dieses glutenfreie, vegane Fladenbrot wird mit Kichererbsenmehl gebacken. Es ist ideal zum in Olivenöl stippen oder man kann es auch wie eine Pizza belegen.


    Von 10 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 90 g Kichererbsenmehl
    • 230 ml Wasser
    • 2 EL Öl und mehr für die Form
    • 1 1/2 TL italienische Kräuter
    • 1 1/2 TL getrockneter Rosmarin, gehackt
    • ein Prise Salz oder nach Geschmack (optional)
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden30Minuten 

    1. Kichererbsenmehl und Wasser in einer Schüssel glatt verrühren, dann bei Zimmertemperatur 2-6 Stunden quellen lassen.
    2. Backofen auf 230 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine 20 cm Tarteform leicht einölen.
    3. Schaum der Kichererbsen-Wassermasse abschöpfen, dann Öl, italienische Kräuter und Rosmarin unterrühren. Teig in die vorbereitete Backform gießen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
    4. Im vorgeheitzen Backofen ca. 15 Minuten backen, bis die Farinata an den Rändern leicht gebräunt ist. Brot aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.

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    Kichererbsen kochen

    Wie man getrocknete Kichererbsen kocht, steht hier.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

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