Birnentarte mit Mandeln

    Birnentarte mit Mandeln

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    1Stunde55Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine leckere Tarte auf Mürbeteigboden mit Birnen und Mandeln. Die Birnen sollen schön reif sein, dann schmeckt die Tarte besonders lecker.

    Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • Für den Mürbeteigboden
    • 100 g weiche Butter
    • 80 g Zucker
    • 1 Ei, Zimmertemperatur
    • 200 g Mehl
    • eine Prise Salz
    • Für den Belag
    • 75 g weiche Butter
    • 75 g Zucker
    • 1 Ei
    • 75 g gemahlene Mandeln
    • 10 g Mehl
    • 3 große reife Birnen, halbieren und in Scheiben schneiden
    • 2 EL Mandelblättchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde55Minuten 

      Für den Teig

    1. Weiche Butter und Zucker verkneten. Dann Ei untermengen. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und in die Mitte eine Kuhle drücken. Zucker-Butter-Mischung hineingeben und mit dem Mehl zu einem Mürbeteig verkneten.
    2. Teig auf Backpapier zu einem Kreis mit ca. 30 cm Durchmesser ausrollen, ein zweites Stück Backpapier darauflegen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde kalt stellen.
    3. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen (das Papier darf außen herausschauen). Ränder und Boden mit etwas Butter einfetten und Teig in die Form drücken und einen 3 cm hohen Rand formen.
    4. Für den Belag ebenfalls Butter und Zucker verkneten, dann Ei, Mandeln und Mehl untermischen. Mandelcreme auf dem Teig verteilen. Birnen der Länge nach halbieren, Kerngehäuse entfernen und in dünnen Scheiben schneiden, aber so, dass die Scheiben an der Spitze noch zusammenhängen. Das sieht besonders schön aus, dann kann man sie beim Belegen auffächern.
    5. Birnen mit der Schnittfläche nach unten kreisförmig auf dem Teig anordnen.
    6. Tarte im vorgeheizten Backofen 30 - 35 Minuten backen. Nach 15 Minuten abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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