Veganes Mango Kokos Dessert

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    1 Std. 25 Min.

    Ein hübsches zweilagiges Dessert ideal für Veganer oder Vegetarier, da es anstelle von Gelatine mit Agar agar gemacht wird.


    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Für die Mangoschicht
    • 250 g gewürfelte Mange
    • 120 ml Orangensaft
    • 2 TL Agar-agar
    • 300 ml kaltes Wasser
    • 70 g Zucker
    • Limettensaft nach Geschmack
    • 1 Mango gewürfelt
    • Minzblätter (optional)
    • Für die Kokoschicht
    • 1 TL Agar agar
    • 160ml kaltes Wasser
    • 4 EL Zucker
    • eine Prise Salz
    • 160 ml Kokosmilch

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

      Mangoschicht:

    1. 250g gewürfelte Mango und Orangensaft im Standmixer glatt pürieren. 2 TL Agar agar und 300 ml kaltes Wasser in einem kleinen Topf verrühren. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Mango-Orangenpüree und 70 g Zucker unterrühren und unter Rühren den Zucker auflösen. Com Herd nehmen und mit Zucker oder Limettensaft abschmecken.
    2. Masse in eine Silikonform oder quadratische Backform (20 cm) gießen und die Mangowprfel gleichmäßigdarpber verteilen, während die Masse noch weich ist. Wenn gewünscht Minze ebenfalls darüber verteilen. Bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank ca. 30 Minuten fest werden lassen. Erst wenn die erste Schicht fest ist, mit der Kokoschicht beginnen.
    3. Kokoschicht:

    4. 1 TL Agar-agar und 160 ml kaltes Wasser in einem kleinen Topf verrühren und zum Kochen bringen. Zucker, Salz und Kokosmilch unterrühren und gut vermischen. Vim Herd nehmen und die heiße Kokosmasse über die feste Mangoschicht gießen. Es ist wichtig, dass die Kokosmasse noch heiß ist,wenn man sie auf die Mangoschicht gießt, sonst klebt sie nicht an. Bei Zimmertempeartu oder im Kühlschrank ca. 1 Stunde fest werden lassen.
    5. Cut into squares and enjoy! Keep leftover jelly refrigerated.
    6. In quadrate schneiden und genießen. Reste im Kühlschrank aufbewahren.

    Mango schälen und entkernen

    Wie man Mangos schält und entkernt, wird hier gezeigt.

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