Brasilianischer Kokoskuchen

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    Dieser Kokoskuchen wird auf typisch brasilianische Art nach dem Backen mit einer Mischung aus Milch, Kondensmilch und Kokosmilch getränkt.


    Von 9 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 375 g Mehl
    • 1 EL Backpulver
    • 3 Eier
    • 500 g Zucker
    • 250 ml Orangensaft
    • 420 ml Milch
    • 400 g Kokosmilch
    • 1 Dose gesüßte Kondensmilch
    • 100 g Kokosflocken

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden  ›  Fertig in:4Stunden 

    1. Ofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform von 20x30 cm Größe oder eine Kucheform nach Wahl einfetten. Mehl und Backpulver sieben.
    2. Eier trennen. Eiweiß halbsteif schlagen, nach und nach den Zucker dazugeben und steif schlagen. Eigelb unterheben. Mehl im Wechsel mit dem Orangensaft unterheben. Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
    3. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Backzeit ist je nach der gewählten Kuchenform anders.
    4. Kuchen aus dem Ofen nehmen und alle 2 bis 3 cm mit einer Gabel einstechen. In einer kleinen Schüssel Milch, Kokosmilch und Kondensmilch mischen und über den Kuchen gießen. Mit Kokosflocken bestreuen und vor dem Servieren 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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