Pflaumentorte mit Rotwein

    4 Stunden 50 Min.

    Diese Pflaumentorte braucht einen halben Tag im Kühlschrank, um richtig fest zu werden, dafür ist sie aber auch ganz besonders fein.

    emily

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 1 backfertiger Mürbeteigboden
    • 700 g Pflaumen
    • 250 ml trockener Rotwein
    • Schale von 1 Biozitrone
    • 1 kleine Zimtstange
    • 1 Nelke
    • 10 Blatt rote Gelatine
    • Zucker nach Geschmack
    • 250 ml Sahne
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • Zum Verzieren
    • 200 ml Sahne
    • Zimtzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Fest werden lassen  ›  Fertig in:4Stunden50Minuten 

    1. Mürbeteigboden in eine Kuchenform legen und bei 200 C goldgelb backen. Abkühlen lassen und auf eine Tortenplatte legen. Tortenring anlegen.
    2. Pflaumen entsteinen und mit Wein und Gewürzen in einen Topf geben. Bei niedriger Flamme köcheln, bis sie Saft ziehen und weich sind, sie sollen aber nicht zerkochen. Vom Herd nehmen.
    3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pflaumen mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und gut abtropfen lassen. Auf dem Tortenboden verteilen.
    4. Flüssigkeit abseihen. Abgetropfte Gelatine in die heiße Flüssigkeit geben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Nach Geschmack süßen. Ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
    5. In der Zeit die Sahne steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Unter die Rotweinmasse ziehen und auf den Pflaumen verteilen, glatt streichen. Mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
    6. Sahne mit Zimtzucker steif schlagen und die Torte vor dem Servieren damit verzieren.

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