Hähnchenschenkel auf indische Art

    Hähnchenschenkel auf indische Art

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    Über dieses Rezept: Ein superleckeres indisches Hauptgericht mit Hähnchenschenkeln und Zwiebel mit der perfekten Würze. Wenn Du es nicht so scharf magst, einfach weniger Chili zugeben.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 EL Wasser
    • 6 Knoblauchzehen
    • 2 Chilischoten, Stiel abgeschnitten
    • 1 Stück (5 cm groß) frischer Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
    • 4 EL Ghee
    • 1 kg Hähnchenschenkel
    • Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 1 große weiße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 1 EL getrocknete Bockshornkleeblätter
    • 2 TL gemahlener Koriander
    • 1 TL Garam masala (siehe Fußnote)
    • 1/2 TL gemahlener Kurkuma
    • 3 Eiertomaten, gerieben
    • 180 ml Milch
    • 120 ml Sahne
    • 1 EL frisch gehacktes Koriandergrün

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Wasser, Knoblauch, Chili und Ingwer im Standmixer oder in der Küchenmaschine pürieren.
    2. Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer einreiben und in der heißen Ghee 3-4 Minuten pro Seite braun anbraten. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
    3. Knoblauchpüree in den Topf geben und unter Rühren 2-3 Minuten anbraten. Zwiebel zugeben und weitere 5-7 Minuten goldgelb anbraten. Mit Bockshornkleeblätter, Koriander, Garam Masala und Kurkuma würzen und eine weitere Minuten unter Rühren braten, bis die Gewürze anfangen zu duften.
    4. Geriebene Tomaten zugeben und 4-6 Minuten köcheln. Dann Hähnchenschenkel, Milch und Sahne zugeben und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln, bis die Hähnchenschenkel durch sind. Hähnchenschenkel auf eine Servierplatte geben. Soße 5-7 Minuten kochen und reduzieren lassen. Koriandergrün unterrühren und über den Hähnchenschenkeln verteilen.

    Garam Masala selber machen

    Garam Masala kann man sich auch ganz einfach selber zusammenmischen, dann schmeckt die indische Gewürzmischung intensiver und man kann es nach eigenem Geschmack variieren. Das Grundrezept für Garam Masala finden Sie hier.

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