Chtitha batata (Algerische Kartoffeln mit Dersa)

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    Dersa ist eine scharfe Chili-Knoblauchpaste aus Algerien. Man kann diese Kartoffeln mit roter Soße als Hauptgericht oder Beilage essen.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Für die Dersa
    • 4 Knoblauchzehen
    • 1 kleine rote Chili, Kerne entfernt und grob gehackt
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 1 TL Paprika
    • 1/2 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 1/2 TL Cayenne
    • 1/2 TL Salz
    • 2 EL Olivenöl
    • Für die Kartoffeln
    • 700 g neue Kartoffeln, halbiert
    • 1 EL Tomatenmark
    • Salz nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

      Für die Dersa:

    1. Knoblauch schälen und halbieren. Grünen Keim in der Mitte entfernen und mit Chili und Gewürzen in einen Mörser geben.
    2. Alles zu einer Paste verarbeiten. Olivenöl untermischen und gut vermischen.
    3. Für die Kartoffeln:

    4. Dersa in eine große Pfanne oder einen Schmortopf geben und bei mittlerer Hitze heiß werden lassen, bis sie anfängt zu duften.
    5. Die halbierten Kartoffeln hineingeben und alles gut vermischen. Tomatenmark und Salz unterrühren. Soviel Wasser zugießen, bis die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Zum kochen bringen und 40 Minuten simmern, bis die Kartoffeln gar sind.
    6. Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit der restlichen Soße aus der Pfanne begießen. Servieren.

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