Zitronen Tarts ohne Mehl und Zucker (Paleo)

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    Zitronen Tarts ohne Mehl und Zucker (Paleo)

    Zitronen Tarts ohne Mehl und Zucker (Paleo)

    (10)
    1Stunde


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Der Teig für die kleinen Törtchen wird aus gemahlenen Mandeln gemacht und nur mit Datteln gesüßt. Die Füllung ist aus Zitronensaft, Zitronenschale, Honig und Eiern.

    Zutaten
    Ergibt: 4 mini lemon tarts

    • Glutenfreier Teig
    • 110 g gemahlene Mandeln
    • 3 EL Zitronensaft
    • 4 Datteln, entsteint
    • Zitronenfüllung
    • 6 EL Zitronensaft
    • Schale von 1 Zitrone
    • 1 EL Honig oder nach Geschmack
    • 2 Eier

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen und 4 Muffinförmchen leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. Gemahlene Mandeln, Zitronensaft und Datteln in der Küchenmaschine zu einer teigähnlichen Masse verarbeiten und portionsweise als Boden in die Muffinförmchen drücken (Boden und Seiten).
    3. Im vorgeheizten Backofen 10 - 12 Minuten vorbacken, bis die Böden leicht gebräunt sind.
    4. Für die füllung 6 EL Zitronensaft, Zitronenschale und Honig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze heiß werden lassen und 2 Minuten simmern. Eier in einer Schüssel verquirlen. Während die Masse simmert die Eier langsam zugeben und dabei die ganze Zeit kräftig rühren, damit das Ei nicht gerinnt. Com Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Füllung in die Törtchen füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

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