Lime curd

    Lime curd

    Rezeptbild: Lime curd
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    Lime curd

    (74)
    40Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Bei dieser Variante von Lemon Curd werden Limetten verwendet. Die Limettencreme cchmeckt lecker als Kuchenfüllung oder auch in einem Schichtdessert.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 200 g Zucker
    • 60 g Butter
    • 18ß ml frisch gepresster Limettensaft
    • 1 EL Limettenschale
    • 2 Eier, verquirlt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Zucker, Butter, Limettensaft und Limettenschale im Wasserbad bei mittlerer bis heißer Hitze hunter Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. 2 EL der heißen Limettencreme mit den Eiern verrühren.
    2. Hitze reduzieren, so dass das Wasser nur noch simmert. Langsam die Eimischung unter die Limettenmasse rühren und 20-25 Minuten köcheln, bis die Masse eindickt. Leicht abkühlen lassen, dann in ein sauberes Glas füllen. Zumachen und im Kühlschrank aufbewahren.
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