Pfirsich Cobbler

    Diana

    Pfirsich Cobbler

    Rezeptbild: Pfirsich Cobbler
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    Pfirsich Cobbler

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    45Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich geb wenig extra Zucker an den Cobbler und mische Dinkel und normales Mehl. Wenn man richtig gute frische Pfirsiche hat schmeckt der Cobbler phänomenal!

    Diana London, England, Großbritannien

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 4-5 große Pfirsiche, Stein entfernt und in Scheiben geschnitten
    • 2 TL Demerara Zucker
    • 1 TL Maisstärke
    • 65 g Dinkelmehl
    • 60 g Mehl
    • 25 g Zucker
    • 1 1/2 TL Backpulver
    • 1/2 TL Salz
    • 55 g Butter, in Stücke geschnitten
    • 60 ml Milch
    • 1 Ei,verquirlt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine runde Pieform (23 cm Durchmesser) einfetten.
    2. Pfirsichscheiben in der Form verteilen und mit Demerarazucker und Maisstärke bestreuen. Vorsichtig vermengen.
    3. Dinkelmehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter zugeben und zu groben Krümeln verarbeiten. Milch und Ei zugeben und und gerade eben vermengen (nicht zu viel rühren!).
    4. Esslöffel voll Teig über die Pfirsiche verteilen. Ich setz normalerweise ein paar an den Rand und einen Esslöffel Teig in die Mitte.
    5. Im vorgeheizten Backofen 35 - 40 Minuten backen, bis der Teig goldgelb und die Pfirsiche weich sind.

    Dazu passt

    Der Cobbler schmeckt einfach so oder man kann griechischen Joghurt, Creme fraiche, Mascarpone, Sahne oder Vanilleeis..

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