Kräuter Tabbouleh mit geräucherter Entenbrust

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    Aus traditioneller Tabbouleh wird mit Scheiben geräucherter Entenbrust ein raffinierter und gehaltvoller Salat.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 120 g Bulgur
    • 450 g reife Strauchtomaten, gewürfelt
    • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1/2 TL gemahlenes Piment
    • Saft von 1 Zitrone
    • 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
    • 1 Bund glattblättrige Petersilie, fein gehackt
    • 1 Bund Minze, fein gehackt
    • 1/2 TL Salz
    • 3 EL Olivenöl
    • 2 geräucherte Entenbrust, in Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Bulgur in einer Schüssel mit heißem Wasser bedecken und 30 Minuten quellen lassen.
    2. Bulgur in ein Sieb geben und abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und mit Tomaten, Gewürzen, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Kräutern, Salz und Öl mischen. 10 Minuten ziehen lassen.
    3. Tabbouleh auf Tellern mit Entenbrustscheiben anrichten.

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