Tabbouleh auf mexikanische Art

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    Tabbouleh auf mexikanische Art

    Tabbouleh auf mexikanische Art

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    2Stunden15Minuten


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    Über dieses Rezept: Mexikanische Variante von Tabbouleh mit Maiskörnern, Paprika und Koriandergrün.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 150 g Bulgur
    • 675 ml Wasser
    • 4 EL Limettensaft
    • 3 TL Olivenöl
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • Salz
    • 300 g Cocktailtomaten, halbiert
    • 150 g TK Maiskörner, abgetaut
    • 1 grüne Gemüsepaprika, entkernt und gewürfelt
    • 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 kleines Bund Koriandergrün oder Petersilie, fein gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:2Stunden15Minuten  ›  Fertig in:2Stunden15Minuten 

    1. Bulgur in einer hitzebeständigen Schüssel mit 675 ml kochendem Wasser übergießen. 1 Stunde quellen lassen. Abgießen und abtropfen lassen, überschüssiges Wasser ausdrücken.
    2. Limettensaft, Kreuzkümmel, Oregano und eine Prise Salz in einer großen Schüssel mischen. Tomaten, Mais, Paprika, Frühlingszwiebel, Kräuter und Bulgur dazugeben und alles gut mischen. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren.
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