Pasta mit Hähnchen und Pesto Rosso

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    Hähnchenbrust wird mit Frühlingszwiebeln, Crème fraîche, Chili und rotem Pesto gebraten und mit Vollkornnudeln serviert. Frisch geriebener Grana Padano rundet das Gericht ab.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • etwas Olivenöl
    • 250 g Vollkornnudeln (ich hab Strozzapretti verwendet)
    • 1 EL Olivenöl
    • 4 TL Zitronensaft
    • 1 TL Oregano
    • 2 TL Chili
    • 400 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
    • 2 EL Pesto rosso
    • 300 ml Creme fraiche
    • 8 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
    • 4 TL frisch geriebener Grana Padano

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwas Olivenöl hineinträufeln. Nudeln abwaschen und in das kochende Wasser geben. Mindestens 8 Minuten leise köcheln, bis die Nudeln al dente sind.
    2. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 3 TL Zitronensaft, Oregano und Chili zugeben.
    3. Hähnchenbruststreifen zugeben und auf beiden Seiten braten, bis sie außen gebräunt und in der Mitte nicht mehr rosa sind. Wenn das Fleisch fast durch ist, 1 EL Pesto rosso, 1 TL Creme fraiche, 1 TL Zitronensaft und fast die restlichen Frühlingszwiebeln bis auf 1 EL zugeben.
    4. Nudeln immer wieder probieren, bis sie weich sind.
    5. Wenn das Fleisch durch ist, Hitze reduzieren, die restliche Creme Fraiche, das restliche Pesto und die restlichen Frühlingszwiebeln zugeben und alles gut vermischen und erwärmen.
    6. Nudeln abgießen und in eine Schüsse lgeben.
    7. Pfanneninhalt darüber verteilen und alles gut vermischen
    8. Auf 4 Schüsseln verteilen und mit den beiseitegestellten Frühlingszwiebeln und je 1 TL Grana Padano bestreut servieren.

    Nudeln kochen

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