Rucolasalat mit Avocado und Burrata

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    Cremiger Burrata wird mit Rucola, Speck, Avocado und Tomaten zu einem leckeren Salat kombiniert.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 60 ml Olivenöl
    • 1 EL Balsamico
    • 150 g junger Rucola
    • 4 Scheiben Speck, gebraten und in klein geschnitten
    • 1 Burrata (italienischer Kuchmilchfrischkäse)
    • 1 große reife Avocado, geschält, Stein entfernt und in Scheiben geschnitten
    • 1 kleine Eiertomate, Kerne entfernt und gewürfelt
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Olivenöl und Balsamico verrühren. Rucola und Speck in eine große Schüssel geben, mit der Olivenölmischung beträufeln und gut vermischen.
    2. Salat auf eine Servierplatte geben und Burrata in die Mitte setzen. Avocadoscheiben darauf verteilen und mit den Tomaten bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Burrata in 4 Teile teilen. Salat auf 4 Teller verteilen und Burrata darauf setzen.

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