Klassische Empanadas

    Klassische Empanadas

    Rezeptbild: Klassische Empanadas
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    Klassische Empanadas

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    1Stunde


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Empanadas findet man überall in Argentinien und es gibt sie in vielen Variationen. Das ist eine klassische Füllung - Hackfleisch, hartgekochtes Ei, grüne Oliven und Kartoffeln.

    Zutaten
    Ergibt: 24 Empanadas

    • 2 Kartoffeln
    • 1 EL Butter
    • 2 Zwiebeln, gehackt
    • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 1 rote Gemüsepaprika, gewürfelt
    • 500 g Rinderhack
    • 1 TL Paprika
    • 1/4 TL Cayenne (mehr nach Geschmack)
    • Salz nach Geschmack
    • 70 g grüne Oliven, entsteint
    • 2 hartgekochte Eier, geschält und gewürfelt
    • 24 Empanada Teigscheiben
    • 1 Ei, leicht verquirlt

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    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Kartoffeln in kochendem Wasser 8 Minuten kochen. Aus dem Wasser nehmen. Etwas abgekühlen lassen, dann schälen und würfeln. Beiseite stellen.
    2. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Frühlingszwiebeln darin glasig anbraten. Paprika zugeben und 3 Minuten mitbraten. Dann Hackfleisch in die Pfanne geben und krümelig braten. Mit Salz, Paprika und Cayenne würzen.
    3. Pfanne vom Herd nehmen und Kartoffeln und Oliven untermischen. Zuletzt die gewürfelten hartgekochten Eier untermengen und Füllung abkühlen lassen.
    4. Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Alufolie auslegen und einfetten.
    5. In der Zwischenzeit Empanada Teigscheiben auf eine glatte Arbeitsfläche legen und an den Rändern mit warmem Wasser befeuchten. Einen Esslöffel der abgekühlten Füllung in die Mitte setzen und den Teig zusammenfalten. Die Ränder mit einer Gabel dekorativ eindrücken, um sie zu versiegeln. Auf die Backbleche legen und mit verquirlem Ei bestreichen.
    6. Im vorgeheizten Backofen 15 -25 Minuten goldgelb backen.

    Empanadas Teig

    Hier finden Sie ein Grundrezept für Empanadas Teig.

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    Stefan70
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    Top Rezept! Das Falten erfordert etwas Übung, aber sie schmecken auch wenn sie nicht so schön aussehen wir hier.  -  13 Sep 2016

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