Streusel-Mirabellenkuchen

    Streusel-Mirabellenkuchen

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    2Stunden25Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich geb gerne zerbröselte Amaretti auf den Teigboden, das gibt dem Mirabellenkuchen einen leckeren Mandelgeschmack. Man kann ihn auch mit Renekloden machen.

    mutti-am-herd Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Pflaumenkuchen

    • Teig
    • 6 EL lauwarme Milch
    • 10 g frische Hefe
    • 200 g Mehl
    • 80 g Zucker
    • 1 Eigelb
    • 50 g weiche Butter
    • Prise Salz
    • Belag und Streusel
    • 1 kg Mirabellen, halbiert und entsteint
    • 100 g weiche Butter
    • 150 g Mehl
    • 100 g Zuker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • eine Prise Salz
    • 50 g Amaretti
    • Mehl für die Arbeitsfläche
    • Butter für die Form

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden25Minuten 

    1. 2 EL warme Milch und zerbröckelte Hefe verrühren. Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefemilch und restliche Milch in die Mulde gießen.Eigelb, Salz und Butter zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
    2. Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen und Teig darauf nochmal gut durchkneten und passend für die Form rund ausrollen. In die gefettete Form geben und einen Rand hochziehen und fest drücken. Teig in der Form zudecken und an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen.
    3. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine 28 cm Tarteform einfetten.
    4. Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Teigboden mit Amaretti bestreuen und mit den Mirabellen belegen. Dann die Teigstreuel darüber verteilen.
    5. Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.

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