Rotes Pesto mit sonnengetrockneten Tomaten

    Rotes Pesto mit sonnengetrockneten Tomaten

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    15Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses rote Pesto schmeckt ausgezeichnet zu Pasta oder gegrilltem Hähnchen. Mit einer Prise Cayennepfeffer kann man es etwas pikanter machen.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 65 g frische Basilikumblätter
    • 100 g sonnengetrocknete Tomaten, mehr nach Geschmack
    • 80 g frisch geriebener Parmesan
    • 160 ml Olivenöl
    • 75 g Pinienkerne
    • 1 Knoblauhzehe, gehackt
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Alle Zutaten bis auf den Zitronensaft im Standmixer pürieren. Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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