Pastitsio (Griechischer Nudelauflauf)

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    Pastitsio ist ein klassischer griechischer Nudelauflauf mit Hackfleisch, Tomaten, Makkaroni und einer dicken Bechamel-artigen Soße.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 5 

    • 400 g Makkaroni
    • 1 EL Olivenöl extra vergine
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1/2 große Zwiebel, gehackt
    • 450 g Rindfleisch (10% Fett)
    • 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • 175 g geriebener Parmesan
    • 1 EL Butter
    • 1 EL Mehl
    • 140 ml Milch
    • 1 Eigelb

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 190 C vorheizen.
    2. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und Makkaroni darin nach Packungsanweisung 8-10 Minuten al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
    3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Hackfleisch darin braun und krümelig braten. Tomaten, Peffer und Oregano untermischen und ca. 5 Minuten köcheln. die Hälfte des Parmesan unterrühren.
    4. Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten und die Hälfte der gekochten Nudeln hineinfüllen. Hackfleischsauce darauf füllen und mit den restlichen Nudeln bedecken.
    5. Butter in einem kleinen Topf erhitzen und Mehl hineinrühren. Unter ständigem Rühren die Milch nach und nach zugeben und weiterrühren, bis die Soße fast kocht. In einer Schüssel restlichen Parmesan und Eigelb verquirlen und langsam unter ständigem Rühren unter die Milchsoße gießen.
    6. Soße über die Nudeln gießen und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.

    Ofentemperatur umrechnen

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    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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